La celiaquía es una de las enfermedades intestinales crónicas más comunes hoy en día. Se trata de una intolerancia al gluten, que es una proteína en la harina de trigo, en el centeno, cebada, malta y avena.
Cuando una persona celiaca ingiere algún alimento con gluten, se produce una lesión en las vellosidades del intestino encargadas de absorber los nutrientes de los alimentos y pasarlos al organismo. Es por eso que las personas celiacas pueden tener una mal nutrición o tener otras enfermedades.
Hay que evitar todos los alimentos que puedan tener gluten.Esta enfermedad se da más en personas de raza blanca, y más en mujeres que en hombres. También hay que decir que es una enfermedad hereditaria,así que si hay alguien de la familia que padezca esta enfermedad, el resto debería de examinarse.
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