Alimentar a un niño caprichoso siempre es difícil. Si a eso le agregamos alergias a los alimentos o dificultades para digerir ciertos alimentos, la situación se vuelve aún más complicada. Hay una diferencia entre una alergia verdadera, que es un problema médico grave y la intolerancia, que es más que nada una molestia. Aquí le ofrecemos ayuda para distinguirlas y pautas para controlarlas.
Alergia a los alimentos: síntomas y causas
Las reacciones alérgicas se desencadenan cuando el cuerpo comienza a fabricar anticuerpos contra las proteínas de los alimentos. Una reacción alérgica severa, con dificultades para respirar e incluso colapso y shock, puede ser una emergencia que implica riesgo vital. Una de mis pacientes era tan sensible que podía tener una reacción severa si el dependiente usaba la misma cuchara con la que servía helado a sus otros clientes, para servirle sorbete a ella. Afortunadamente, la mayoría de las reacciones alérgicas son más leves y los síntomas pueden incluir urticaria y otros sarpullidos con manchas rojas, diarrea, vómitos, nariz que moquea y jadeo.
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