El brócoli es uno de los vegetales más saludables para el organismo, ya que es rico en betacarotenos y vitaminas A y C. Además contiene ácido fólico, vital durante el embarazo para el correcto desarrollo del feto.
Esta receta de Crema de brócoli con queso es ideal para el pequeño a partir de los 12 meses, y también para ti, tanto si estas embarazada como si no.
Necesitamos:
3 cabezas de brócoli.
1 cebolla.
1 diente de ajo picado
900 ml de caldo de pollo.
1 taza de leche caliente.
3 cucharadas de harina.
6 cucharadas de mantequilla.
3 tazas de queso rallado.
Sal y pimienta.
Comenzamos picando la cebolla, y cortando en trozos muy pequeños el brócoli.
Seguidamente en una olla añadimos 3 cucharadas de mantequilla, calentamos hasta que se deshaga y añadimos el ajo picado hasta que comience a dorarse. A continuación añadimos el brócoli y el caldo. Dejamos hervir.
Mezclamos la harina con tres cucharadas de mantequilla, seguidamente vamos añadiendo poco a poco la leche y removemos sin parar. Ponemos al fuego lento y dejamos espesar, sin dejar de remover durante 20 minutos. Sazonamos al gusto.
Cuando este todo hecho, agregamos la bechamel al caldo y batimos para que se mezcle todo bien.
A continuación agregamos el queso rallado, y a continuación agregamos los floretes de brócoli, y dejamos durante 15 o 30 minutos a fuego lento.
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